重生90年代,成为中华名厨

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第250章 一位女厨师

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冯斌进入到大学食堂后厨,发现后厨还真的是非常干净。

而且大学食堂后厨的灶台,以及所用的锅都要比德兴酒家大上很多。

不过冯斌对这些倒是并不陌生,毕竟他刚学厨的时候,其实就是在食堂后厨,跟着师父先写大锅菜的。

赵辉请冯斌进入后厨,也是给冯斌介绍了一番后厨里的人。

尤其是着重介绍了一个年纪比冯斌看着大不了几岁的女孩子。

“主厨,这个是我姐姐家的女儿,从小就很喜欢烹饪,后来高中毕业去上了职校,从职校出来就一直跟着我,也在后厨里跟着我干了有两年多。”

冯斌打量了一番对方,年龄上确实比自己大不了几岁,但是神情却非常的干练。

尤其是扎着一个单马尾,然后身上穿着厨师服,脸上的神情也体现出一股不服输的劲。

冯斌几乎是一瞬间就明白了赵辉让自己到后厨来的用意。

“师兄是想要让你这个外甥女,进德兴酒家?”

赵辉见冯斌理解了自己的想法,他有些不好意思说:“主厨,我知道,这件事情确实是有些让你为难了,但我这个外甥女,她真的是很喜欢烹饪,而且她现在的手艺也很棒,我是觉得她一直这样跟着我,可能无法更进一步了,所以想要给她一个更大提升空间。”

冯斌看着对方问:“食堂后厨里的红烧肉,是你做的吗?”

赵辉的外甥女左婷芳先是一愣。

然后她奇怪问:“你怎么知道是我做的?”

冯斌说:“我刚才在食堂里看到的那个人,应该就是你,你既然听了我的话,进来之后立刻捞出八角,说明红烧肉应该是你做的。”

赵辉赶紧说:“婷芳,这个是你经常念叨,说是年龄比你小,但是厨艺比你厉害,让你很佩服的冯斌,德兴酒家的主厨。”

左婷芳这才意识到她之前觉得冯斌眼熟,原来是真的没有认错人。

“你真是冯斌啊?”

冯斌点头:“对啊,我是冯斌。”

左婷芳赶紧问:“你在东方明珠的晚宴上,那个乳鸽到底是怎么做的啊?”

冯斌听了笑起来:“怎么?你很好奇吗?想要复刻出来?”

左婷芳说:“我自己尝了一下,可光是乳鸽剔骨感觉就很难,而且我用了八宝鸭的做法,但是做出来的味道明显不行。”

冯斌有些惊讶:“你居然自己尝试做了那个菜?”

赵辉赶紧帮忙说:“主厨,我这个外甥女就是这样,她觉得好的菜,就喜欢自己琢磨,想要尝试复刻人家的菜,而且她从你那个杂志上市后,几乎是每一期都会买来看,她看了最新一期,还想在食堂推出你的那个山药羊肉煲。”

冯斌不禁觉得,眼前这个左婷芳还真的是有些武侠小说中武痴的感觉。

他很直接给出一些关于那个山药羊肉煲在食堂做的指点。

“如果你们要在大学食堂里做,不用买那么好的羊肉,直接买半只羊回来,然后把羊肉给剁成小块,之后按照我杂志上所写的方法,进行焯水和去除膻味,保证能够把膻味去除,之后就放在锅里进行炖煮。

用大的汤桶去煮,记得底下垫上一个竹笪,千万不要让羊肉糊底了,然后芹菜、胡萝卜和洋葱可以多放,等煮好汤了,那些不用扔掉的,可以过滤出来用来炒菜,或者是做你们食堂自己吃的员工餐,味道会很好。”

冯斌可以说是没有保留,直接把整个烹饪的流程都说给了赵辉听。

让赵辉和左婷芳都听得是目瞪口呆。

他们没有想到,冯斌竟然这么直接把一切都给说出来。

赵辉听完后忍不住说:“冯主厨,你可真的是大气,没想到你竟然会给我们说的这么详细,甚至连怎么给学生上菜都说的明白。”

冯斌笑着说:“哈哈哈,我也希望我设计的菜,可以让更多人吃到啊,何况师兄你也是德兴酒家出来的,我这也不算是传给外人。”

赵辉不禁觉得很感动,然后看着外甥女,忍不住问:“主厨,那我外甥女左婷芳?”

冯斌看向对方问:“你想去德兴酒家吗?”

左婷芳说:“想去,不过主厨你真的是好年轻,你好像比我还要小几岁吧?”

冯斌笑着说:“哈哈哈,没错,我今年才23岁,应该比你要小几岁吧?”

左婷芳说:“比我小两岁。”

冯斌接着说:“我比你小两岁,可是你的厨艺上不如我,你去了德兴酒家后厨里,也只能是从打荷开始干起。”

左婷芳性格明显是不服输的,她立刻问:“那我如果能学会德兴酒家的菜,我可以获得上灶的机会吗?”

冯斌已经看出左婷芳是个不服输的性格。

其实按照左婷芳的经验,她去德兴酒家里,完全可以和陈家杰、邱斌一样直接上灶的。

可冯斌就是故意说,她需要从打荷开始干,目的是想要激发一下她的斗志。

冯斌想要看看,在被激起斗志的情况下,左婷芳在德兴酒家后厨里,能不能爆发出很强的学习能力?

看到左婷芳果然上套,冯斌说:“当然可以,德兴酒家每个月都会进行一次菜品考核,如果你能做出比其他人强的菜品,你就可以开始上灶。”

左婷芳听后说:“好,那我去德兴酒家。”

冯斌说:“还要说一句,去德兴酒家,那么一切都要听从我这个主厨的,后厨里只能有一个声音,那就是我这个主厨的声音,你必须要按照我的要求去做。”

左婷芳想了想问:“那如果你错了呢?”

赵辉听到外甥女这么问,立刻说:“婷芳,你瞎说什么呢?”

冯斌则笑着说:“我肯定不会出错。”

左婷芳看到冯斌如此自信,她心底是有一些不服气,只是看到小舅不停给自己使眼色,她最终还是没有把不服气的话说出口。

不过冯斌自然看得出来,冯斌说:“你不服气的话,那可以试一试。”

左婷芳说:“好,我会一切都听你的,但不要让我看到你出错。”

冯斌很自信说:“你应该是不会见到的。”

确定了左婷芳去德兴酒家事情,冯斌接下来开始在后厨里动手做菜。

他要做的菜很简单,就是一道大锅炒包菜。

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