纯属意外,从一碗面五十块钱开始

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第七十五章 沙雕哪里都有(求追读)

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这一次林非凡做的也肯定不正宗,因为里面必须要有的面筋,他没有。

面筋都知道,这个是最入味的。

而只要调制出来的味道好,吸足了汁水的面筋,自然也是最好吃的。

还有花菜,木耳,香干,肉,鸡蛋这些都必须要有的。

再就是海鲜了,例如虾仁,扇贝,海参,反正有什么放什么。

最重要的是,调味必不可少的菌菇类。

黑木耳、干菇、是提前泡发的,现在就能用。

猪肉切丁也是提前准备的,这些都算正常。

不正常的是,这一次林非凡用到了扇贝肉和虾仁。

这两种算是海鲜,全部切丁。

准备好了,锅里放油,烧热后下猪肉丁,扇贝肉、虾仁、蘑菇丁,翻炒。

肉发白后放甜面酱、料酒、酱油,再炒一会儿放泡好的黑木耳和黄花菜。

略炒一会儿加水,放盐和鸡精;

煮十分钟之后,水淀粉勾芡,芡汁要浓稠些。

最后再慢慢倒进打好的鸡蛋液,鸡蛋熟了,就可以关火了!

这种三鲜打卤面,材料提前准备好,做起来其实十分简单。

当然,里面也有不简单的,主要是调味。

其中的重点,就是鸡精、扇贝和蘑菇。

三鲜里面的三种鲜,就来自这三种调味料。

鸡精都知道,里面还有谷氨酸钠,就是味精。

这个东西是从粮食里面提取出来的,虽然不能多吃,但是绝对不属于科技与狠活范畴。

味精,最早是从海带里面提取的。

其实,现在使用的调味剂,不止是谷氨酸钠,还有其他两种。

一种是从蘑菇里面提取,另外一种就是从贝类之中提取。

所以,鸡精、扇贝和蘑菇,也算是三鲜,都是调味料。

最重要的是,单独使用一种,效果并不明显。

毕竟现代人的口味,都是被惯出来的,每天接受这些东西的荼毒,哪里还能有惊艳感?

这里就一定要提一提三鲜,鲜鲜鲜,三鲜融合可不是三倍的鲜度,而是三十倍。

也就是说,三鲜配置的好,鲜味不是增加两倍,而是增加三十倍。

这样的鲜味,足够鲜了吧?

林非凡要的就是这种惊艳感,就是想要一碗面惊艳世人,要不然怎么好意思多要钱?

调制惊艳世人的味道,林非凡非常拿手。

而对于火候的把控,他更拿手。

这一切配合起来,一碗面能不好吃?

煮到全部食材都软烂的时候,林非凡尝了一下味道。

此时要注意了,千万不能太正好了。

要不然,接下来的拌面,就不好吃了。

还有,年轻人口味重,所以味道可以做的稍微浓一些。

因为客人是一群小孩子,卤子炒好,可不能就这么给他们直接端过去。

而是要给他们拌好,所以到了此时,还有最重要的一步拌面。

此时可以调入水淀粉了,这要约莫着,试探着来。

不浓稠就再来点,不能太稀,等下挂不上面条,也是不好吃的。

如果觉得浓稠度可以了,就淋入两个鸡蛋打成的鸡蛋液,一遍画圈一遍倒入,以免粘成一坨。

淋入鸡蛋液后先别搅拌,等它成型了再搅拌开,出锅前淋入一点香油就完成啦!

当然,要是图省事,也有经验,可以在煮卤汁的时候,直接倒入面条。

如果是手擀面的话,水开后,放入面条,再次煮开,盖盖子焖几分钟就熟透了,这个方法省火省时还方便。

林非凡全神贯注的忙活,等把一锅六碗的面条,全部搅拌均匀,让每一根面条,都挂上浓稠的汤汁,他才抬起头。

“啊!”一抬头,林非凡就被吓了一跳。

因为他看到的,都是伸着长长脖子的鬼面。

那脸上画的乱七八糟,如果灯光再暗点,林非凡没准就要被吓过去。

“出溜!”这是个动词!

林非凡看着一个个伸着脖子,咽着吐沫的小屁孩们,立即笑了起来。

这一连串的小动作,还真是有点可爱。

所以,他们率真嘛,人家有话不憋着,是真敢说,就比如现在。

“太香了,不止是肉香啊!”

“嗯,各种香味,我就闻出里面的咸香了,是酱釉吧?”

“肯定有酱釉,还有扇贝和蘑菇,这两种的香味也很独特。”

“这是三鲜打卤面,自然是鲜香,可惜没有面筋,老板,没有面筋用点油条凑合也行啊!”

还是那个懂行的小屁孩,他是真不可爱。

当然,对任何一个孩子的评判,都不能过早。

“可以吃,应该很好吃,闻着味道很不错,这一碗是我的。”

这位懂行的孩子,说话就是好听,最主要的是实在,有一说一。

“不要着急,都有。”眼看都要开抢,林非凡立即劝阻。

幸亏他给力,一锅就是六碗,要不然这些小屁孩还真不容易应付。

“多了一碗,我就吃两碗打卤面吧,没办法,饭量大。”

“不吃臊子面了?”

有人也就是这么随口一问,没想到,居然没有得到回复,这是有问题啊!

“不会吧?你是想要吃三碗?”

“妄想,等一会儿的臊子面,肯定没他的份了!”

“怎么会没有?等一会儿,老板不是还做十二碗嘛?你们吃得了?”

“哈哈,你这是想要多吃多占?没门。”

“不要吵了,我们就要了十九碗。”

“可以要二十四碗!”

“出溜出溜......”

就在几个小男孩讨论着,你吃几碗,我吃几碗,谁也不能多吃多占的时候,旁边的动词就真的动了起来。

“能不能不要出声音?”

“吃面条还能不出声音?来,你给我表演个不出声音的!”

沙雕哪里都有,居然还真有人慢条斯理的挑起一绺面条,一口一口咬着吃起来。

可是,刚刚吃了几口,他就停了下来。

看着别人吸溜吸溜的猛吃,他再也忍不住了。

这位尴尬的一笑,道:“还真不行,我还是出溜吧!”

这位自找台阶下来,居然没有人回应他?

这让他一愣,接着他也很快也出溜起来。

接连吃了半碗,这位才又抬起头:“那么这些家伙,都饿死鬼投胎啊?现在都进化成吸溜了,这速度也太快了吧?”

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