穿越远古:悠哉种田

薄言归沐

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第33章 茱萸

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等时间来到了午时三刻,慕荷才纺出了一点线。

她起身活动了一下已经发酸的腰,低头看了一眼纺好的一点点线,无奈叹息一声!

她纺线的速度实在是太慢了,照这种速度下去,就是再纺个一个月她也纺不出织棉衣、棉裤的线。

她把纺车小心翼翼的挪到墙壁边缘放好,用大叶片盖在上面防止后面落灰。

慕荷准备先做别的事情,毕竟眼下天气还没有入冬,不能把所有时间浪费在纺线上面。

她往锅里加了两块土豆,找到毛针,把刚刚纺好的那一点线织成了一块小的细纱布袋。

吃完煮好的土豆,慕荷就去找来了大量的干燥茅草,直接堆在洞外的空地上,用火折子将其点燃。

她准备把带回来的魔芋加工一下。在过去,农村普遍是用稻草灰或草木灰加工魔芋。

没有稻草,慕荷只能退而其次,用茅草烧制草木灰,茅草烧制出来的草木灰应该也是大差不差的。

当茅草完全燃烧后,慕荷让其自然冷却。

然后她去拿了一些带回来的魔芋,用茅草扎成一个把子,一手拿着魔芋,一手拿着茅草把子,在魔芋表面来回摩擦,直至把外层黑皮全部擦掉。

等清洗完魔芋后,草木灰也冷却好了。

慕荷把燃烧好的灰烬装进刚刚做好的细纱布过滤袋里面。再把它放在锅里,倒入清水重复煮沸。

煮好了以后,她用细纱布再次过滤掉里面的灰烬,剩下的就相当于碱水了。

然后慕荷把去过皮的魔芋去溪水边洗净,切成块状,用药碾子全部将其磨碎。

她把磨碎的魔芋倒在锅中,将静置好的灰水一点一点的浇在魔芋上,边倒边按同一个方向搅拌,让两者充分混合。

等再静置几小时后,魔芋汁就会凝固成豆腐状了。

等待的时间,慕荷也没有闲着,她又去把昨天带回来的一竹篓的松果外壳全部剥开,晾干。

不知不觉间,太阳无声无息的完全落在了地平线之下,慕荷把晾晒的食物全部收回洞内,开始准备晚饭,做个平时吃的最多的魔芋豆腐。

魔芋经过几个小时的静置现在已经完全凝固成型,慕荷将其切成均匀的小块,然后锅内加水,烧开。

把切成小块凝固的魔芋放入开水锅中,慢慢地煮熟。

煮熟后,慕荷把魔芋捞到碗里。

做好的魔芋整整两大碗,其中一个碗慕荷倒入了一些煮魔芋的水在里面泡着,这样可以吃得时间稍微久一些。

她从碗里拿了两块魔芋用刀将其切成薄片,又切了一点芦子叶,去内洞从晒好的野鸡上切下一块鸡脯肉。

然后把鸡脯肉切成均匀的薄片,再把它切成均匀的鸡肉丝,放入碗里,在碗里倒入一些清水,洗净里面的杂质。

再把它微微挤干水分,加入少量的盐、淀粉,把它抓抓均匀。

食材全部处理好了后,慕荷先加入肉丝翻炒,等肉丝的表皮微微变白,她把魔芋倒入锅中一起翻炒。

炒熟后,慕荷用筷子夹了一块魔芋,咬了一口嘴里都是汁水,魔芋的质地非常水嫩有弹性,而且口感爽滑。

果然使用草灰制作的魔芋豆腐虽然色泽上看着差了点,但在口感上会比使用碱更好一些。

等把锅碗瓢盆都洗好后,慕荷去内洞从簸箕上抓了一把晒好的松子仁。

已经剥去外壳的松子仁看上去颗颗饱满、丽丽莹润,关键是个头还都挺大。

她往嘴里丢了几颗松子仁,松子仁吃起来鲜嫩、酥脆,还有松子独特的松木清香,一点“哈喇味”、涩味都没有!

吃完后,慕荷回洞内,把手中的蜡烛吹灭,盖着暖和的棉被沉沉睡去……

次日,慕荷收拾好工具,背着竹篓往灌木丛方向行去。

等走出谷底后,慕荷发现这才几天的时间,森林中有些树的树叶边已经微微泛黄了。

一阵微风吹过,树上的树叶”沙沙”作响,有些泛黄的叶子被吹了下来。

这一刻景色,让慕荷真切的感受到这里的秋天真的到来了!

她加快步伐,翻过了灌木丛,去往那片茂密的森林,慕荷准备绕到魔芋那里再挖取一些魔芋。

行至了一段路后,一阵微风吹来,慕荷在空气中闻到一股不同于往常的浓烈的气味。

这气味另她熟悉不已,她也顾不得去往魔芋的位置,直接寻着气味而去。

等味道越来越浓烈时,慕荷跨过一条已经干涸的小溪,来到溪流的对岸。

她看到了一大片很像椿树的树,它的树枝上长满了尖刺,并且树上结满了红色的果子,细腻圆润,看起来跟枸杞特别的像。

慕荷兴奋的快要跳起高来,眼前的野果真的是茱萸。

关于茱萸,大家应该都知道王维的一首《九月九日忆山东兄弟》。

“独在异乡为异客,每逢佳节倍思亲,遥知兄弟登高处,遍插茱萸少一人。”

茱萸味浓,有驱虫的作用。古人认为在重阳节的时候插茱萸能够祛除疾病、庇护身体。

所以很多人会在重阳节这天登高、采来茱萸,将茱萸插在门前,或者经过简单的加工,做作成香囊,佩戴在身上。

但是根据用处,茱萸还分为很多种:吴茱萸、山茱萸和食茱萸。诗里的茱萸应该是山茱萸。

慕荷眼前的这些是食茱萸,称作“椿叶花椒”、“刺楤”、“越椒”等别名。

它的药用价值相比其它茱萸小了很多,所以一般不拿它作药材使用,而是作为香料使用。

在古时候,食茱萸是我国最重要的辛辣味料,它香气浓郁辛烈,而且它的口感非常辛辣。

在当时就被当成辣椒来吃,是人们不可缺少的辣味调料。与花椒、姜并列为“三香”。

但是15世纪末,哥伦布发现美洲之后把辣椒带回欧洲,并由此传播到世界。

于明代传入中国后,也不过400年。食茱萸就被辣椒彻底取代地位了。

时过境迁,风流总被雨打风吹去。

当年秋风乍起时,古人饭桌上备受追捧的辛辣一味,在现代如今零落山野,已经无人捡拾,实在是太可惜了!

毕竟食茱萸可是一点不输于辣椒。而且在现代市面上它的售价也不低,贵的时候要二十几元一斤。

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