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橘猫公主

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第32章 仔姜鲜锅兔

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尤袖简单的给鸡和兔子改刀,骨头连接处剁开,方便入味,用酱油生姜孜然和五香粉混合成料汁,全身均匀涂抹。

“小姐怎么不放辣椒?”喜鹊问道。

此时的烤兔主要起源于川渝,以香辣和麻辣两种口味为主,基本上是越辣越好吃,所以她有此一问。

“冬天吃太多辣椒容易上火,而且对喉咙太刺激了些。”尤袖道。

“明天我会用仔姜做一道兔肉,温和不少,烤兔五香的更能细细品味。”说话间,她已经抹完了两只鸡两只兔子,拿来更大一些的盆子将它们倒扣起来,密封腌制。

“走吧,明天早上过来正好。”

——————

第二天吃过早饭,尤袖便钻进了厨房里忙活。

鸡和兔子经过一夜的腌制已经完全入味,她拿来油和蜂蜜调制好脆皮水,在表皮刷过后送入烤窑,这个水能起到让烤鸡色泽更加好看的作用。

忙完这些,尤袖找青峰帮忙剁肉。

“也不要太小,大概你指尖这么大,剁好了拿清水洗一下,把盐跟胡椒粉加进去,拌均匀。”她比划着道。

青峰点点头,手起刀落,粉白相间的兔肉就很均匀的裂开,散碎一案,看上去既漂亮又晶莹。

喜鹊在给清理干净的鸡块焯水,这种活她已经干的很熟练了。焯完水捞出来,在锅里加料煸炒,煸到表面有点干干的把撕开的蘑菇加进去,继续翻炒,加酱油上色,最后把热水沏进去开始炖煮。

趁着炖煮的这段时间又去把鱼清理干净,尤袖接过鱼肉,拿只盘子摆好,前些日子厨房买回来的咸梅拧碎,拌上蒜末和油平铺在上面,烧开水上火蒸八分钟。

梅汁蒸鱼,酸甜开胃,她个人比较倾向于这种果味调制的菜品,之前询问忌口时又得知江韶白也很喜欢水果,只可惜现在节令不对,只有果脯可用。

青峰的兔肉已好,尤袖过去又往里面加入玉米淀粉和一个鸡蛋清,抓匀上浆,然后封上凉油,油烧热稍微炸一下。

炸好捞出,将姜蒜泡椒倒进去熬煮出红油,再加一大把仔姜丝和青花椒,炒出香味,加五香粉和盐,热水煮开。

小鸡炖蘑菇的锅打开,放入盐和泡好的芋头粉条;仔姜鲜锅兔里放入兔子肉和大量小米辣仔姜丝,再加两勺醋提鲜,放完同时盖上锅盖炖煮几分钟。

“好了,去大厨房问问虾皮小葱煎蛋跟酸辣土豆丝炒好了没?”尤袖擦擦额上的汗,同喜鹊说道。

不过几步路,一会儿喜鹊便转回,“连着凉菜都已做好,就是饼还差些火候。”

尤袖不假思索道:“那个不急,反正是最后上的。”

正说着,烘焙店送了点心过来,圆圆鼓鼓的菠萝包,表面一层脆壳,因为做的好,酥皮是放到第二天都不会软掉的,此时还有一点温度,更是香气四溢。

尤袖心中满意,同送来的杨娘子说,“倒麻烦你亲自走这一趟。”

杨娘子抿唇一笑,将她手上的油纸包拆开,一大块黄澄澄整整齐齐的黄油露出来,边角上还塞了一块灌满奶油的老面包。

二花鼻子灵的很,竟窜进了厨房,在地下四条腿扑腾着,喵喵直叫。

“小馋猫。”说着,亲手撕下一块面包,多蘸了一些奶油,送到猫脸前面喂它,一连吃了几块,二花过足瘾,便舔舔鼻子不吃了。

杨娘子回店,二花由喜鹊抓回院子里,尤袖则收拾好材料做奶油蘑菇汤。

土豆蘑撕去根茎只余伞盖,直接放入锅中小火慢煎,棕色的伞盖慢慢盛满汁液,她用剪刀夹起剪碎,然后加入切好的洋葱鸡胸肉翻炒,黑胡椒和盐调味。

案上一块黄油,扔进锅里融化,加入面粉炒成糊状,持瓢加水,再放两大碗牛奶,半碗淡奶油,煮到沸腾,加入炒好的鸡胸肉,蘑菇和盐。

香喷喷的奶油蘑菇汤做成,时辰便也差不多。

饭堂足够大,再加上不过是儿子友人来吃饭,并不算宴席,便未曾收拾他处,仅多加了两张几案,将位置调换了个个,尤家父母坐上首,尤袖和尤景在右侧,左面做客席。

尤袖回房略整衣衫,便去找了尤夫人,母女一同行动。

此时尤景三个正在庭院里转悠,来的早了点,不好越过长辈先坐,再出去又不像话,索性就在这院中观赏一番,冬季虽无花草斗艳,但尤家布局得当,假山枯枝,也颇有一番风味。

尤夫人进门见状,愣了一下,这时就体现出了无婆母长辈的坏处,待客流程,着实不熟,她后知后觉的想到,也许还是该准备一下的,至少提前招呼落座,同平时一样掐点太随意了些。

幸好亡羊补牢,为时未晚,请了少年郎们入座,又担心尤老爷忙于公事,到的太迟,让迎溪去催。

末了看着三个人,都是一般大小,怎别人就比自家的沉稳的多,忍了又忍,还是禁不住一片慈母之心,关心起各人来。

“几月前还见了一面,没想到这么些功夫,人就壮实多了。”这话是朝江韶白说的。

尤景听闻,一头雾水,“娘,我不在家的时候,您还同韶白见过面?”

尤夫人本也不欲瞒着他,便淡淡说了那件事。

“也不是故意不同你说,只是事情很快就解决了,后续事端也没有,确实也没什么必要宣扬。”尤夫人道。

“和我说怎么能是宣扬……”尤景边说边用目光谴责江韶白,他毕竟知道自己妹妹不同常人,几乎什么事也没经历过,性命不会有损这些弯弯绕绕她也不懂,指不定当时多害怕呢。

江韶白无辜的将目光转到面前案几上,他也不想啊,之后也颇担心了这尤家小姐一番,又不好拜访,这不一有机会就来看看嘛。

这样想着,不禁将目光移向了尤袖,却是一愣,只见她看似目不斜视,却总以喝茶作掩,时不时的看上正同尤夫人说话的宋隽那么一两眼。

一向对自己脸十分自信的江小少爷低下头看看自己的华美衣衫,又看看宋隽的常服,一时沉默。

好似上次她也没怎么正眼瞧过自己。

莫非男女审美不同,在闺阁小姐眼中,自己其实算不上好看?

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