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爱吃白切鸭的凤子睿

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第880章 淀粉与凉皮儿的关系!

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关于淀粉的制备!

李老师心中也早有成算:

嗯,无非就是将面粉水洗而已!

虽然,由于没有更高质量的砂轮,导致学校的面粉机始终达不到要求的细度,且面粉中各种“有益元素的粉末”也清晰可见......

但是,李老师依旧坚信,在自己把控住淀粉生产的源头......水质问题之后,这些小小的不利因素就统统不是问题!

不过!

随着手提菜刀追逐“魏大高手”而来的韩老货与张大(食)洞主的出现!

李老师这种“盲目乐观”的态度很快就得到了转变!

......

呃!

当然当然!

这次绝对是个极好的消息:

作为十里八乡远近闻名的“殿堂级乡镇大厨”,韩老货对“食材问题”的研究绝对称得“登堂入室级别”!

因此!

在听说李老师折腾老半天,就是为了“做出最上等的凉皮儿......粉”之后!

韩老货立马就捋着自己没剩几根的山羊胡子洋洋得意的说出了一番“独到见解”:

“小青啊,我跟你说,做凉皮儿这种事,你还真得听我的!你光用水洗不行,你还得先醒好面!只有把面醒好喽,你的面筋才能全洗出来,你的凉皮儿也能做得鏳光透亮......”

“不是老夫吹牛,想当年老夫在县城的时侯......”

......

“得得得......”

见韩老货说的头头是道!

李老师仅犹豫片刻就放弃了自己的“成算”:

“老爷子,我知道你当年很威风!不过现在,咱们还是先说说做凉皮儿......呃呸,做淀粉的事吧.....”

“老爷子,我正在搞一种新式炸药,需要一些纯度很高的淀粉,你有多大本事尽管使出来,就当让晚辈开开眼界......”

“啥,炸药?”

听了李老师的话!

韩老货当场就亚麻呆住了:

咱不是在说凉皮儿吗?咋跟炸药扯上关系了?

......

事实证明!

韩老货确实是个“很有抗战觉悟”的人!

呃,除了有一丁点儿“爱慕虚荣”,以及“爱贪小便家”的毛病之外!

这不?一听说自己做菜的本事竟还派上这么大用场,韩老货当即就撸起袖子将这里当成厨房了......

那冲天的干劲儿!

直让李老师一阵心惊肉跳:

嗯,他生怕这位“老技术专家”一不小心就抽过去!

好在,有张大(食)洞主及“魏大高手”这两位“武林高手”的保驾护航,李老师担心的事情最终也没有发生!

......

只是!

随着韩老货的“渐入佳境”!

李老师的心情却忍不住“莫名燥动起来”!

毕竟,像什么“二两面筋的凉皮儿发多少时间”,“二两半面筋的凉皮儿该加多少水份”,“最顶级的凉皮儿要注意什么”......

这类“与美食正相关的话题”!

两个“武林高手”还能通过想象来获取“虚幻的满足感”!

但是,“曾”真正将“大刀凉皮儿”列入食谱的李老师却结结实实的被谗透了......没办法,咋想都想不对味儿啊!

于是!

实在忍不住“煎熬”的李老师!

只得选择“用新的工作麻痹自己的大脑”:

嗯,有必要去“永财”那里“借鉴”一下“硝化反应”的实操经验,免得自己上手的时侯再搞出什么“意外事故”!

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