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第32章 过年杀猪,终于吃上了久违的肥肠粉

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日子就这么一天天继续,八月最近有些懈怠,天天在家里种香菜,除了香菜,还让四叔给他买了一些白菜、青菜种子。

但是因为没有地方种了,所以量都很少,八月是打算自家吃的。

要知道在这个年代,只有很富有的那些人家,自家在暖房里种菜,冬天才能有青菜吃。

像一般的人家呢,都是在大白菜上来的时候,腌上一瓮的酸菜,吃一个冬天。

条件再不好的,连酸菜都没得吃。

现在已经腊月了,家里养的那头猪也功成名就了!

因为八月家后来生活水平比较高,所以连带猪也吃的比较好,有个二百三十多斤,放在现代当然一般般,但是在当下的饲养水平中,已经是大肥猪了。

在农村,杀猪是个大事情,郑老大,前一天就去和村里的杀猪匠郑老实说好了,除了郑老实,还约了村里的几个人来帮忙。

八月虽然爱吃猪肉,但她不敢看杀猪,所以就把花花草草她们几个小姑娘带去了茅草屋里种菜。

虽然隔得很远,还是听到了一阵的嚎叫声,又过了一会儿,等到约莫要吃中午饭的时候才领着小姑娘们回去。

此时的猪已经被大卸八块,头蹄下水整齐摆放,血也被盛在一个大盆里。

因为猪比较大,所以卖了一部分,大约一半左右,都是村里人买走的,比镇上便宜几文钱,称打的也高。

这好像也是村里的传统,每家杀猪都这样。

今天中午是很具特色的杀猪菜。这道菜是杀猪的时候用来感谢来帮忙的人而做,并没有什么固定菜式,都是有什么放什么。

所以在老郑家,就是土豆多,除了五花肉,又放了些土豆块、土豆粉进去,还加了一点血豆腐。

郑大嫂和郑三嫂天天去摆摊,所以现在厨艺练的很是不错,再加上调料齐全,吃得来帮忙的乡亲满头大汗,连声称赞。

等大家伙都走了以后,王老太太割了一块大约两三斤的猪肉,让八月去送给村尾的丁婆婆。

丁婆婆是村里唯一一个没人赡养的老人,大家每次说起她来都觉得非常可怜。

她家是军户,丈夫去世早,留下三个儿子,现在的军户政策是父死子替,兄亡弟代,前几年和代国打仗,长子次子战死,三子失踪。

丁婆婆差点哭瞎了双眼。

他家三子和郑老四交好,临走时关照郑老四照看家中老母,所以时不时的,郑老四会去帮丁婆婆挑水打柴。

家中做了什么吃食,王老太太也会装上一碗,叫家里的孩子们给她送去。

八月拿了肉,又端了一碗杀猪菜,带了花花草草们,一起去了丁婆婆家。

丁婆婆家没有养鸡,也没有养猪,只是院子里有一块菜地,现在冬天也没有什么菜。

丁婆婆一个人也种不了什么地,就把地租给别人,每年得一些粮食,基本够自己生活。

年轻时的丁婆婆经常靠走绣活来贴补家用,现在年龄大了,眼神不太好,就只有白天的时候会做一点帕子香囊之类简单的东西,多少也是收入。

没有子女养老的话,更要做好一些养老的准备。

大家都劝她去领养一个,但她想想自己家是军户,领养来了以后也不免要上战场,别好端端的又害了人家孩子一条命。

而且,在一阵的伤心过后,她坚信自家的三儿子没有死,终有一天会回来。

八月和花花草草们到了的时候,听婆婆正坐在屋门口绣花。

“丁婆婆,我们家今天杀猪了,给您送一点猪肉和杀猪菜。”八月一进远门就笑眯眯地说着来意。

没办法,虽然军户在古代的地位不高,但对于八月这个现代人来说,对军人有着天然的敬佩和尊重,更何况,这不仅是军人的妻子,还是军人的母亲。

丁婆婆看到这些小女孩们也很开心,她当年就很喜欢小女孩,结果一生一个儿子,最后个个去了战场。

丁婆婆招呼着小朋友们进来,接过八月手里的碗,将杀猪菜倒到自己家的盆里,又把碗洗了洗递给八月。

然后进屋拿了些糖果出来分给小朋友们,又摸摸念念的头,这小姑娘越来越可爱了。

八月很有礼貌地向丁婆婆告别:“丁婆婆,我们先走了,如果有什么需要我们做的,您喊一声我们立马就来了。”

“好的,好的,都是好孩子,回去跟你们奶说声多谢了。”丁婆婆把孩子们送出大门还不忘嘱托:“路上慢点啊。”

八月在回去的路上,突然想到了肥肠粉,哎呀,他们不是把大肠丢了吧,赶紧加快速度。

回去一看,张氏正指挥着郑老二清洗猪大肠。

其实郑老实在杀猪后,也会顺手收拾一下猪的各种零部件,比如猪大肠就已经翻过来了。

剩下的就是一遍遍清洗。

张氏背着王老太太拿了一些面和盐给郑老二,用来洗猪大肠,主要是张氏不太能接受用草木灰洗。

猪大肠两边都要经过多次清洗才可食用,所以就有个翻肠子的过程。

因为经验不够丰富,所以就把它割成好几段,每段都能短一点。

然后用了抖音上的一个方法,把肠子翻过来一点,然后往里倒水,另一手提将肠子剩下的部分提起,水顺着肠子流下去,很容易就翻过来了。

所以虽然是第一次实操,但在张氏和郑文青这俩资深抖音观众的指挥和帮助下,洗肠子任务圆满完成。

要不怎么说一家人呢,在八月挂心着她的肥肠酸辣粉时,张氏和郑文青也想到了,别人不好使唤,郑老二就当仁不让被抓做壮丁。

等肥肠清洗好以后,张氏和八月又开始发愁,主要两人厨艺都不算好,怕浪费了郑老二这一番辛劳清洗的辛苦。

正好郑三嫂过来了,看一眼说:“你们洗的可真干净。”

八月眼睛一亮:“三婶,你会做肥肠吗?把肥肠做成卤子浇在酸辣粉上,肯定特别香。”

郑三嫂一听要在酸辣粉里家肥肠,不由摇头:“那也太味儿了吧?还会有人买吗?”

八月:“咱们试试吧!万一好吃呢?多放点葱姜,肥肠冷水下锅会好很多。”

半信半疑的郑三嫂开始在八月母女的各种建议下开始试做。

主要郑三嫂也有个想法,即使做不好,那肥肠本来就这样,又没什么大的损失,顶多是费些调料和功夫罢了。

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