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元瑛贝贝

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第一百九十六章 新掌柜上任

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佟华琼收回目光,和何超一起搀着洪氏下了驴车。

洪氏下了驴车后觉得头重脚轻的感觉缓解了,坚持要自己走。

谷大暑将漫儿也一同抱下了车。

“掌柜的来了。”洪小喜高兴的说道。

今日是桃花甜品发薪的日子,一大早马画藤就将月钱发给了大家。

他从前在酥食园,月钱从来都会拖延十天半月。

大家都清楚大家的月钱被冯掌柜拿去放印子钱了,洪小喜敢怒不敢言,只能心焦的死等。

而反观桃花甜品,月钱规定哪天发就哪天发,绝对不带拖泥带水的。

除了有基本月钱,还有奖金。

桃花甜品今日的氛围给过年一样。

洪小喜嚷嚷着约马画藤和秦庆友去喝酒庆祝,马画藤表示他的钱用来买书的。

谷小草则和刘巧云相约去逛首饰铺子和布料铺子,给自己打一套时新的头面,给爹娘和公婆扯两身衣裳。

众人听到佟华琼从平川县回来了,纷纷出来迎接。

由于佟华琼提前给大家公布过,她要去平川县请一位新的掌柜。

因此看到何超大家就知道这是新掌柜了。

大家帮着拎东西的拎东西,栓驴的栓驴,给佟华琼等人倒茶的倒茶。

何超感受到了大家伙的热情只觉得很庆幸,幸好在佟华琼的坚持下今日就到了燕关镇。

谷桃花说道:“大嫂和巧云嫂子已经把库房收拾出来了,庆友大哥和小喜从马账房家里搬来了一张床和桌子。”

何超道了一声谢。

陈素芬和刘巧云就把洪氏让到了临时的住处。

洪氏看到屋子虽然堆满了东西,但干净整洁。

更重要的是,住在这里不会有人说难听话,更不会有人动辄进屋翻东西。

她很满意。

“婶子,你缺什么你就说。”刘巧云对洪氏说道。

“婶子,看你身体是病了吗?要不要请个郎中瞧瞧?”陈素芬一脸关切的问道。

洪氏被陈素芬和刘巧云的热情包围,整个身心都放松下来了,笑着说道:“我身体是老毛病了,已经服过药了,无妨。”

陈素芬和刘巧云给洪氏端来了热水,拿了热饭,又叮嘱了几句,知道洪氏身体不好需要休息便相继离开了。

佟华琼见安顿好洪氏,就开始询问谷桃花和刘月娥的争执。

说白了俩人都没错。

一个是为了产品品质着想,一个是为了顾客满意度着想。

按照正确的经营理念,产品品质和顾客满意度要两手抓,都不能松懈。

因为产品的品质就决定了顾客的满意度。

现在俩人的矛盾点根本不是俩人的理念不同造成的,归根结底还是缺人造成的。

若是烘焙房里的师傅足够,出货及时,今天俩人的矛盾就不会发生。

“东家,我听了听,这不是什么问题。咱们铺子现在缺人是实情,现阶段马上招到合适的人也不现实,那只能从现有的人着手。比如预定糕点的,我刚才听到伙计们谁都可以提供预定服务,如果大家不及时沟通这就产生了所有的预定都集中在同一时间,烘焙房当然忙不过来。我寻思了一下,从明天开始大家都可以接预定的单,但预定时指派一个人专门负责登记协调出货时间。这个人还需要给烘焙房进行时间上的协调,比如做祝寿蛋糕需要多少时间,做满月蛋糕需要多少时间,所有的时间都写的清清楚楚登记在册,每个伙计都要掌握,这样再次接到预定的客人就不需要随口承诺时效。而时间久了客户对预定糕点的时间心里也会有数,再预定的时候就会提早预定给咱们留下充足的时间来准备。”

何超很快进入了掌柜的角色中,开始了参与讨论。

佟华琼笑着道:“请你来果然没错。”

何超说的这是典型的时间管理学啊。

对于企业运营来说,是最重要的一环之一。

别看协调时间看起来简单,做起来却很难。

就像佟华琼在前世做实验,和各组沟通进行协调,都费了老鼻子劲了。

她不是没有想到这一层,主要是她这些日子忙铺子忙烘焙房时间实在协调不过来。

加上她有意放纵着伙计,就想让他们自己想到这一层,做个章程出来。

看来,佟华琼还是高估了大家的能力。

现在铺子里的伙计,盘账的有,招徕顾客的有,烘焙的有,但唯独没有一个合适的管理者。

不过他们现在能力没有达到不要紧。

铺子管理是需要学习的。

毕竟除了洪小喜之前是当伙计的,其他人都是第一次在铺子里干活。

现在有了何超,她相信他不仅能把桃花甜品经营好,还能帮她培养出一支管理的队伍出来。

“老何,以后我就叫你何掌柜了,你休息一下,过几天就要上工了。”佟华琼就对何超说道。

何超笑着说道:“不用等几天,我今晚就上工,东家我先熟悉一下铺子的情况,您有什么想法都可以吩咐我。”

现在他来到了燕关镇,脱离了名声被污的困境,加上洪氏的病情见好,他浑身充满干劲。

别说立马在铺子里上工,他恨不得替佟华琼出生入死。

佟华琼也不和何超客气,拿起账本子就让何超看铺子的经营情况。

待把铺子里的日常事务理清楚,佟华琼就给何超说了原先酥食园那个铺子的经营打算。

她打算将酥食园的铺子改造成各种蛋糕以及新式点心。

其实完全可以保留酥食园的传统点心,这样对酥食园的糕点师和伙计再上岗会非常轻松。

但佟华琼不打算那样做。

一来酥食园的品牌在燕关镇已经做烂了,大家看到酥食园那个铺子就会想到酥食园的点心,若是继续卖传统点心,只怕吸引不了顾客,若是卖新点心则会给顾客耳目一新的感觉,谁不喜欢新鲜感啊,燕关镇的顾客同样如此。

其次,她想彻底消除酥食园的影响,进行一场全新的改革,这样才能激发原先员工的创造力。

何超听了佟华琼的经营打算,认为佟华琼的考虑很全面。

当然他可不敢当面赞佟华琼,毕竟佟华琼已经是他东家了,再也不是他记忆里的那个撒泼寡妇。

他只觉得跟着佟华琼有前途,从此以后就要死心塌地了。

“还有一件事需要麻烦何掌柜。”佟华琼说道,“你看我这铺子叫桃花甜品,是以我女儿名字命名的,我想培养桃花以后接管铺子,桃花我就交给你了,让她跟着你学咋管理铺子。咱们说好的,你要帮我培养出新掌柜出来,第一个就培养桃花吧。”

佟华琼提出培养谷桃花,何超不深受震动是不可能的。

毕竟这个时代,都是培养儿子,哪有培养闺女的。

但何超知道东家培养闺女还是儿子这不是自己该担心的,他照做就行。

何超就说道:“东家,说什么麻烦不麻烦的,您放心,我一定把桃花姑娘培养出来。”

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