虫子不吃的转基因，人可以吃吗？
我回答：绝对可以的！
谣言：“抗虫转基因作物，虫子吃了死，那人吃了也会死。”
“转基因”，发展几十年，一直是一个在民间争议不断的话题，人们常称之为一个拉仇恨，断兄弟情的话题。虽然国家以及主流媒体，科学媒体一直在科普，但是大众对它的“恐慌”也一直未平息，转基因致癌、转基因作物导致人不育、转基因的土豆削皮后不变黑……不少关于转基因作物的说法在坊间风传，让普通公众难以辨别。
其中流传最广的一种传言是：抗虫转基因作物，虫子吃了死，那人吃了也会死。
这种逻辑能迷惑许多人，在很多人看来，这个是转基因作物最大、也是最明显可以看见的“危害”，也常常被反转者用来作为转基因食品有害的经典证据。
但他们显然是忘了这么一条常识：【虫是昆虫，人是哺乳动物，两者的生理结论是大相径庭的。】
其实如果你有些常识的话，就会发现其实我们身边也有不少虫子不爱吃的农作物，比如西红柿、莴苣、葱、蒜、辣椒、胡椒等等。
这些植物中含有特殊的物质或者气味，导致某些种类的昆虫不喜欢吃或者如果吃了它，或死或伤，这也是这些植物为了保护自己，经过长期的进化所得到的优势。
在我的记忆中，小时候种植白菜是特别容易招虫子的，常常要喷洒大量的农药才能培育成功。后来我的父亲利用虫子不吃莴苣的原理，把莴苣和白菜间行种植，发现能够大大地减少农药的施用。
再举一个最简单的道理，说明这种“虫子不吃，人也不能吃”的逻辑谬误。【巧克力对人来说是美味，但是养过狗的人都知道，巧克力对狗来说是毒药。】
以上是最简单的逻辑推理证明“抗虫转基因作物，虫子吃了死，那人吃了也会死”这句话的荒谬性。
下面再从科学的角度分析一下：
转基因植物有许多类型，其中抗虫转基因植物只是其中一大类。
抗虫转基因作物中的【bt蛋白】，是一种高度专一的杀虫蛋白，是来自于苏云金芽孢杆菌分泌的一种蛋白质晶体。
这种蛋白质只能与靶标害虫（精确地说，是鳞翅目昆虫）肠道上皮细胞的特异性受体结合，引起害虫中肠穿孔，造成靶标害虫死亡。鳞翅目昆虫吃了后，这种蛋白质晶体在昆虫的肠道中溶解，经过昆虫肠道中的蛋白酶加工，被激活变成了有毒性的蛋白毒素，与肠道细胞表面上的特异性受体结合，造成昆虫肠道穿孔。昆虫因此不再进食，1~3天后就饿死了。
而其他的非靶标害虫吃了安然无恙。只有靶标害虫的肠道上含有这种蛋白的结合位点，但为什么bt蛋白对人无毒呢？
【bt蛋白本身是无毒的，只有在昆虫肠道碱性环境下才能加工成有毒的蛋白，而人的胃环境是酸性的，在这种酸性环境下无法加工成有毒的蛋白，而且肠道细胞表面不含有bt蛋白的受体，因此不会中毒。被人吃下去的bt蛋白，会像其他蛋白质一样被消化、分解掉。】
另外，人类发现bt蛋白的来源生物苏云金芽孢杆菌已有100年，bt制剂作为生物杀虫剂的安全使用记录已有70多年，大规模种植和应用转bt基因玉米、转bt基因棉花等作物已超过二十二年，至今没有苏云金芽孢杆菌及其蛋白引起过敏反应的一例报告。
种植抗虫转基因农作物，可以不用或少用农药，不仅可以节省费用降低成本，还可以避免农药污染，对保护自然环境和身体健康，都是大有好处的。
从这个意义上说，抗虫转基因植物更环保、更安全、更绿色，这不和我们追求的健康绿色环保饮食是相同的目的么？
（作者：生物学鲁老师，湖南高中生物学教师。本文发表于2018年，是他给我的投稿。科学公园曾经转载。）
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