鳏夫的四合院

萝卜它不甜

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第十一章 制作腊肉

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吃完午饭,李兆坤分别给大丫等人发了一毛钱的零花钱。

早上忘记给了,正好补上。

收到零花钱后,小家伙们一个个高兴得不行,这还是他们长这么大,第一次拥有零花钱,而且还不少。

爸爸真的太伟大了。

一毛钱看着不多,但对小孩子们来说,绝对算得上是一笔巨款了。

举几个简单例子,一毛钱能看两场电影;能买三支铅笔;能买四块橡皮;能买两只带笼子的蝈蝈;能买两根冰棍;或者去五次北海公园。

五毛看到哥哥姐姐们都有了零花钱,就自己没有,顿时急了:

“爸爸,我也要零花钱。”

李兆坤从铁皮盒里拿出上午剩下的那块旺旺雪饼,直接塞进了小儿子的嘴里,随口哄道:“你还小,不会花钱,爸爸直接给你换成饼干。”

经过这两天的观察,除了小丫太小,暂时还看不出来,他发现所有孩子当中,就属小儿子五毛最聪明。

小家伙才两岁半,不仅说话流利,而且还会讨好长辈,每次李赵氏登门,五毛都是第一个扑进奶奶怀里的。

四毛看着小弟津津有味地吃着饼干,忍不住舔了舔嘴唇:

“爸爸,我也想吃饼干。”

李兆坤瞪了一眼四毛,没好气道:“还想不想要零花钱了?想吃也行,以后不给你发零花钱了。”

看到爸爸不怀好意的表情,四毛下意识地捂住了口袋里的零花钱,连连摇头:“不要,我不要饼干了。”

男孩子嘛,除了吃就是玩,一毛钱可以买到很多小玩具,诱惑力并不比饼干小,难怪不愿意了。

五毛看到四哥没得吃,只有自己有,顿时变得洋洋得意起来,嘴里的饼干也更美味了。

没过一会儿,因为拿到了零花钱,小家伙们顾不上午休,便迫不及待地上学去了,而五毛也再次被送到了贾家。

………………………………

进入空间,李兆坤立即开始制作腊肉,他从杂物间里搬出了一口大水缸,清洗干净后,又用开水烫了一遍。

他要制作的腊肉,跟网上的有些不一样,除了盐,并不会添加其它辅料,或者更准确的说应该叫腌咸肉。

没办法,以他现在的条件,也弄不到那么多辅料,只能采取最原始的制作方法,口味是差了点,但也能接受。

一切准备就绪,李兆坤首先将去除了骨头的猪肉切成条状,每条都有三五斤重的样子,如此更方便腌制。

接下来需要准备盐,盐少了肯定不行,按照十比一的比例,两百多斤的猪肉,起码需要二十多斤盐。

好在穿越之前,老妈因为福岛核污水事件,火急火燎地囤了整整上百袋盐,以至于他现在压根就不缺盐。

说起这个也是令人哭笑不得,他们老家皖省境内有大盐矿,吃的根本就不是海盐,囤盐完全没必要。

言归正传,李兆坤一口气拆了二十几袋盐,全装进了不锈钢脸盆里,然后戴上洗碗用的橡胶手套,开始往猪肉上抹盐,每一处都不放过。

下一个步骤,需要将抹了盐的猪肉直接放进缸里,尽量码放整齐,码好一层再均匀地撒上一层盐,如此循环反复,最后得到了满满一缸咸肉。

接下来,缸里的肉需要放上十天左右的时间,等到盐充分浸透了进去,到时候再拿出去晾晒。

看天气情况,顺利的话,整个过程大概需要一个月。

处理完了猪肉,还有一堆猪骨头等待处理,特别是那几扇排骨,加起来超过了四十斤,够他们家吃一个月。

关键是如何保鲜?

尽管空间里同样是大冬天,但因为有穹顶存在,内部温度并没有想象中的那么低,短时间还行,时间一长肯定保不住。

如此情况下,只有把猪骨头带出去这一个办法了,毕竟一月份的四九城,正是一年当中最冷的时候,白天最高气温也才零下四五度。

不过四合院里人多眼杂,放在屋内同样也不行,屋内有煤炉子,储存环境还不如空间里呢!

他需要另想它法。

最终想来想去,李兆坤决定将猪骨全部送到老宅那边,老宅属于独门独户,不用担心邻居们非议,需要的时候可以直接去取,方便得很。

想到就做,李兆坤迅速找出斧头,将所有猪骨都剁成了小块,然后用布袋装了满满一袋子。

还剩一些,正好留着后面几天吃。

………………………………

趁着还没到下班时间,院子里没什么人,李兆坤将布袋绑在自行车的后座上,骑着自行车很快到了老宅。

站在老宅门口,李兆坤连门都没敲,直接推门而入。

看到有人进来,一位中年妇女满脸错愕道:“老三,怎么是你?”

学着原身的口吻,李兆坤淡淡地回了一句:“妈下班了么?我找妈有事。”

眼前之人正是他大嫂赵荷花,这位同时也是他大舅家的表姐,换句话说,他大哥和他大嫂属于近亲结婚。

也正是因为如此,夫妻俩虽然生了四个孩子,结果就大侄子顺利长大成人,其他三个都夭折了。

“下班了,妈在厨房里。”

赵荷花说完,直接转身回了房间,小叔子估计是过来打秋风的,她没办法阻止,只能眼不见为净。

李兆坤不以为意,停好自行车,扛着布袋向院子一角走去,说是厨房,其实就是一间小窝棚,连门都没装。

李赵氏看到小儿子,立马放下了手中的活,连忙关心道:

“老三,你怎么过来了?”

要知道最近几年,小儿子夫妻俩一年到头都登不了两次门,大毛他们这几个孙子孙女倒是经常过来蹭饭。

李兆坤放下布袋,如实回答道:“妈,我有一些东西要放您这边。”

“什么东西?”

李赵氏不由得好奇道。

李兆坤也没卖关子,当即解开了袋口的绳子,努了努嘴,示意老妈自己看。

李赵氏定睛一瞧,顿时眼睛一亮,下意识地询问道:“哪来的?”

“妈,昨晚不是都说过了嘛,我有一位在屠宰厂上班的老同学,这些猪骨头都是托他关系买到的,不要票。”

李兆坤微微一笑,特地强调了“不要票”三个字。

李赵氏伸手拎了拎袋子,估摸了一下重量,心中惊骇莫名:“这也太多了,不会出事吧?”

“妈,您放心,出不了事,看着是挺多的,其实都是骨头,根本就没几两肉。”李兆坤试着安抚道。

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