李子慧把手中变形的椰蓉豆沙糕递到李楠嘴边：“老姑，贼好吃！”
李楠笑眯了眼：“你自己吃吧！”
李子慧拍了拍另外的口袋：“还有！”
“噗~~”
看着同桌妇女们目瞪口呆的表情，李楠差点儿笑出声来......
红糖糍粑和炖鸡肉先后上桌，李春看了一眼鸡油炒豆芽的状态，见热气明显消退很多，这才安排张婶儿她们摆上托盘准备上菜。
听李春说要等一会儿再上这道菜的时候，老李就知道儿子让自己夹着菜去外面转一圈不是在故意调侃自己，只是碍于老父亲的威严，不好意思问李春为啥要多此一举。
虽然嘴硬，但是老李的耳朵却悄悄支棱了起来，时刻关注着席间宾客对这道菜的反响，他实在想不到普普通通的豆芽菜出去转一圈再吃能有什么不同之处。
此时，鸡油炒豆芽已经陆续送上餐桌，宾客们对这道菜也没抱有特别的期待。
毕竟豆芽菜是家中最常见的菜品之一，这道菜之所以会出现在席面儿上，并不是因为这东西有多好吃，而是根据本地习俗在白事儿大席上的必备菜品。
关于豆芽菜的各种吃法，人们几乎全都尝试过，可无论怎么尝试还是那玩意儿。
就算李师傅手艺牛逼，他还能做出花样来不成？
不过，菜品既然端上来就不能浪费，人们宾客们还是纷纷伸出筷子，可当豆芽菜进嘴之后，几乎所有人都短暂的愣了一下，然后快速的咀嚼起来。
随着咀嚼，人们的眼睛越来越亮，本能的反应就是抢先一步再去夹菜.....
“李师傅这豆芽菜是咋做出来的？我从来没吃过这种，这种......怎么说呢，就是好吃！”
“这菜端上来我还以为是剩菜呢，都看不到热气了，可是吃起来是真特么香啊！”
“对对，滑滑的脆脆的，咸淡正好，还吃不豆腥味儿，关键就是香，贼香！太好吃了。”
“真新鲜了，我刚才看了一下，这菜里面也没有其他调料，甚至连葱姜蒜都没有，但是他怎么会这么好吃？比以前吃过的任何做法都好吃太多了，李师傅到底是怎么做到的呀！”
“我不知道这菜是怎么做的，但是以李师傅的手艺能做出这么好吃的豆芽菜，我一点儿都不惊讶。总而言之就是一句话，李师傅牛逼！”
“对对，李师傅牛逼......”
八十五桌吃席的宾客，无一例外对这道最普通的豆芽菜给出了高度的评价，六百多人的夸赞声汇集在一起，整座大院儿都沸腾了起来。
厨房里面，老李听到外面回馈的声音也是吃惊不已，这一刻，强烈的好奇心彻底战胜了老父亲的威严，老李鬼使神差的慢慢凑到了儿子的身旁。
“我刚才尝那豆芽明明没啥味道，外面那帮人为啥都嚷嚷着好吃啊？你小子是不是趁我没注意偷偷加料了？”
“噗~”
“爸，这话可不敢瞎说嗷！要是被外人听到就麻烦了。”
“那为啥他们都说好吃？”老李问道。
李春一边干活儿一边跟老父亲解释：“爸，你说没啥滋味儿不是没有咸淡口，而是因为我没用葱姜蒜炝锅，你没吃到炝锅的香味儿。”
老李点点头：“是这么回事儿。”
“我这道菜吃的就不是炝锅的香味儿，而是鸡油的香和豆芽本身的清脆口感。刚出锅的时候是闻着香，但是鸡油是化开的状态，鸡油本身的香味儿都随着热气散开了，吃着却不明显。”
“我在屋里把菜放到半凉的状态再端出去，外面那么冷，油盘送到餐桌的过程，鸡油差不多就是半凝固的状态了。”
“豆芽菜外面包裹着一层半凝固的鸡油，吃的时候，鸡油在嘴里化开的那一瞬间就是鸡油香味儿最突出的时候。”
“咱家以前吃过大饼卷猪油，你想想凝固的猪油抹在大饼上化开的那一刻，香味儿是不是立马就出来了？”
老李和张磊听到这话皆是吸了一口凉气，的确是这么回事儿，自己怎么就没想到呢？
李春继续说道：“半凝固的鸡油完全锁住滋味儿，吃的时候咸淡口和豆芽本身的清香会更明显，这道菜吃的就是入口那一瞬间的感觉，所以必须等菜快凉的时候才是最佳状态！”
老李：“刚才剩下的豆芽还有没有？”
李春点点头，从操作台下面把剩下的半盆豆芽端了出来，老李二话不说，夹起一筷子豆芽就跑了出去。
看着老爸的样子，李春笑了。
这道菜是李春在生活中找到的灵感，以前他经常往外面跑，家里从来都不会等他回来再开饭，因此李春经常会吃剩菜。
有一年冬天，家里晚饭做的就是用荤油炒的豆芽，李春从外面玩够了回来的时候，凉透的豆芽菜表面附着薄薄一层凝固的荤油，他也懒得热，抓起干粮直接炫了起来。
当凉透的豆芽菜入口的一瞬间，李春都惊呆了，他感觉自己从来都没吃过这么香的豆芽菜，尤其是入口的一瞬间，那美妙的感觉简直无法形容。
当时李春还以为是自己太饿了，饿了吃啥都香，因此也没当回事儿。
直到后来当厨子的时候，因为犯懒又吃了一次荤油炒豆芽的剩菜，他再次体会到了当年的美妙，那一刻，李春悟了。
但是，这种做法仅限于这个年代的冬季，这时期人们肚子里太缺油水，因此这个小窍门才会无限放大，让人们感到无比的惊艳。
在后世，人们开始忌惮油腻，那时候要是给客人上这样的菜，非得被客人把饭店砸了不可。
所以说，做菜最重要的就是迎合吃菜人的口味，要根据人们的饮食习惯不断地调整才行，就比如李春最拿手的川菜辣菜就不适合这时期人们的口味。
这个时期的当地人吃不惯偏辣的食物，你做的再好，人们不爱吃也是白扯。
这时候，从外面转一圈儿的老李兴冲冲的跑了回来，一改刚才的冷漠，此刻的老父亲满脸都是笑容：“还是你小子机灵，这菜放凉了真特么好吃啊！”
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