清晨的恒顺老醋厂,陶缸区的酸香比往常更浓。孙师傅穿着工装,手里攥着品醋勺,正盯着 AI 气味分析仪的屏幕 —— 昨天刚优化好的模型,今天要测新酿的三年陈醋,可屏幕上的数值却跳得异常:“酸感 6.0,甜感 2.8,谷物香 3.2,疑似添加外源甜味剂”。
“不对啊!” 孙师傅赶紧舀了点醋尝了尝,眉头皱成川字,“这是俺亲手盯着发酵的,没加甜味剂,咋会显示异常?”
酸棠凑过来,调出数据曲线:“孙师傅,您看,甜感的峰值不对 —— 咱们正宗的三年陈,甜感是慢慢升的,这个是突然跳上去的,像是加了麦芽糖,不是自然发酵的甜。”
喻星河刚走进陶缸区,就被这股 “异常” 的酸香裹住。【闻香识人】被动触发,他能 “闻” 到醋里混着一丝工业麦芽糖的 “甜腻”,和自然发酵的 “清甜” 完全不同 —— 这不是酿坏了,是有人在醋里动了手脚。
“孙师傅,这醋是不是被动过?” 喻星河指着醋缸的盖子,“边缘的竹编有松动,像是被人打开过。”
孙师傅赶紧检查盖子,果然,竹编下面的密封布有个小口,手指一碰就掉了:“俺昨天晚上封的缸,咋会松了?肯定是有人进来过!”
唐小米举着手机直播,评论区瞬间炸了:“谁这么缺德!敢动孙师傅的醋缸!”“是不是蚀脉者干的?他们怕 AI 模型管用,故意搞破坏!”“孙师傅别慌,咱们一起找证据!”
车雪莉拿着刚收到的举报信,快步走来:“有消费者举报,菜市场出现了‘升级版’仿冒醋,酸里带甜,跟咱们的三年陈几乎一样,好多人买错了 —— 肯定是蚀脉者搞的鬼,他们在仿冒醋里加了麦芽糖,模仿自然发酵的甜感!”
“这可咋整?” 孙师傅急得在陶缸间转圈,“AI 模型能分辨出加了糖,可普通消费者分不清啊!俺们的古法醋靠的就是口碑,再这么下去,大家就不相信俺们了!”
酸棠赶紧安抚:“孙师傅,别慌!咱们先测测那批‘升级版’仿冒醋,看看它还有啥破绽 —— 仿冒者能仿甜感,未必能仿老陶缸的‘残香’。”
团队兵分两路:喻星河、酸棠、孙师傅去菜市场买仿冒醋,车雪莉、唐小米、花丽雯留在醋厂,检查其他陶缸是否被动过,加固安保。
菜市场的调料摊前,果然摆着 “升级版” 仿冒醋,包装印着 “古法陶缸发酵”,价格比正宗的便宜八块。酸棠买了一瓶,刚打开盖子,就皱起眉:“甜感太冲,没有老缸的木质香 —— 孙师傅,您闻闻,是不是少了点啥?”
孙师傅凑过去,深吸一口气,摇了摇头:“俺还是闻不出来,但俺心里觉得不对劲,跟俺酿的醋比,少了点‘沉劲’。”
喻星河举起权杖,发动【闻香识人】深层模式 —— 能清晰 “闻” 到仿冒醋里的 “工业甜” 和 “新陶缸的生涩”,没有老缸用了几十年吸附的 “醇味”。他又发动【数据化思维】,快速对比数据:“正宗三年陈:老缸残香值 2.5,外源添加剂 0;仿冒醋:老缸残香值 0.3,外源添加剂 1.8(麦芽糖)—— 破绽在‘老缸残香’!”
“老缸残香?” 酸棠眼睛一亮,“对!咱们的陶缸用了几十年,缸壁会吸附醋香,就算新酿的醋,也会带上老缸的醇味;蚀脉者用的是新陶缸,最多用了三个月,根本没有残香!咱们可以在 AI 模型里加‘老缸残香值’这个参数,就能精准分辨!”
可怎么量化 “老缸残香”?孙师傅犯了难:“俺知道老缸的香是啥味,可咋跟 AI 说清楚?总不能让 AI 也摸陶缸吧?”
喻星河突然想起奶奶的笔记,赶紧从包里拿出来:“孙师傅,您看奶奶写的 ——‘老缸残香,藏于裂痕,加热可释,甜中带涩’。咱们可以取老缸的碎片,加热后测它的气味数据,作为‘残香标准’!”
孙师傅一拍大腿:“对!俺们厂的老陶缸,每年都会换一批,换下的缸碎片俺都留着,在储藏室堆着呢!”
回到醋厂,孙师傅从储藏室搬出一筐陶缸碎片,上面还刻着年份 —— 有 1995 年的、2000 年的,最老的是 1988 年的,正是他刚进厂时用的第一批缸。酸棠拿出加热设备,贴在碎片上,随着温度升高,一股醇厚的酸香飘出来,带着淡淡的木质涩味。
“就是这个味!” 孙师傅激动地说,“老缸的残香,甜里带涩,新缸没有!”
酸棠赶紧用记录仪采集数据,将 “老缸残香值≥1.5” 设为 AI 模型的核心参数。重新测试仿冒醋时,屏幕立刻显示:“老缸残香值 0.2,外源添加剂 1.8—— 仿冒品,不建议购买”;测试正宗醋时,显示:“老缸残香值 2.3,无外源添加剂 —— 正宗恒顺古法醋”。
“成了!” 唐小米的直播间里,在线人数突破 6 万,礼物刷得像下雨,“AI 模型能精准分辨升级版仿冒醋了!孙师傅太牛了!”
孙师傅握着老缸碎片,眼眶有点红:“俺这辈子跟陶缸打交道,从来没想过,老缸的碎片还能帮俺打假 —— 奶奶说得对,老手艺的宝贝,都在这些细节里。”
就在这时,车雪莉拿着监控截图跑进来:“不好!蚀脉者的人在偷咱们的老缸碎片!他们肯定是想提取上面的残香,改进仿冒醋!”
截图里,两个穿黑衣的人正偷偷翻储藏室的缸碎片,幸好安保及时发现,才没让他们得手。孙师傅攥紧拳头:“这群人太贪心了!老缸是俺们的根,他们连碎片都想偷,俺绝不让他们得逞!”
酸棠立刻建议:“咱们把老缸碎片编号,存进专门的储藏柜,加指纹锁,只有您和厂长能打开;再在碎片上喷特殊的荧光剂,就算被偷,也能检测出来 —— 双重保险!”
喻星河也补充道:“我再用【存档】技能,把每个老缸的残香数据都存进权杖,就算碎片出问题,咱们也能复原标准!”
当天下午,醋厂就落实了防护措施 —— 老缸碎片锁进指纹柜,荧光剂喷好,AI 模型也更新到 V2.0,新增 “老缸残香鉴别” 功能。孙师傅看着更新后的模型,又摸了摸老缸碎片,心里踏实多了:“俺现在不怕他们搞鬼了 ——AI 懂老缸的香,俺也懂,他们仿不来!”
傍晚的时候,孙师傅特意蒸了碗糯米,拌着新酿的三年陈醋,分给大家:“这才是正宗的镇江味,酸里带甜,还有老缸的涩,你们尝尝。”
喻星河尝了一口,酸香在嘴里散开,后味带着淡淡的木质甜,果然和仿冒醋的冲甜完全不同。他能感觉到,【治愈之光】在体内轻轻流转,之前因频繁发动技能有点酸胀的手腕,此刻变得灵活;【数据化思维】也更敏锐了,能轻松将 “口感层次” 转化为可分析的参数 —— 这不仅是帮孙师傅解决了问题,也是他自己的成长。
“明天,咱们就把 AI 模型的‘消费者版’小程序上线,让大家都能自己鉴别真假醋!” 喻星河笑着说,夕阳把陶缸的影子拉得很长,和孙师傅的身影叠在一起,像一道永远拆不散的 “匠心防线”。
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