“小吴,今天是你的考核日,桌上有三碗醋,分别是十年陈、仿冒十年陈、加了微量青茅的工业醋 —— 你要不用 AI,只用‘五感’,分辨出哪碗是正宗的,就算通过考核,正式成为俺的徒弟!”
周五早上九点,恒顺老醋厂的品醋室里,气氛格外紧张。孙师傅穿着藏青色中山装,胸前的 “古法醋传承顾问” 徽章闪闪发亮,手里握着奶奶当年送他的品醋勺,眼神严肃地盯着小吴。
小吴站在桌前,看着三碗颜色相近的醋,手心微微出汗 —— 这是他学手艺三个月来的第一次大考,也是孙师傅对他的最终检验。他深吸一口气,按照 “五感教学法” 的步骤,先 “看”:
第一碗醋:颜色深棕红,边缘有金晕,像夕阳下的长江水;第二碗醋:颜色深黑,没有金晕,像染了墨的水;第三碗醋:颜色棕红,有淡淡的金晕,却比第一碗暗。
“第二碗肯定是仿冒的!” 小吴笃定地说,“没有金晕,是工业染色,符合仿冒醋的特征!”
孙师傅点点头,没说话,只是示意他继续 “摸” 缸 —— 三碗醋分别用 1995 年的老缸、新缸、涂了老缸漆的新缸装着,小吴闭着眼睛,双手分别贴在缸壁上:
第一碗缸:温润,温度 23c,有细微的凹凸感(老缸常年使用的痕迹);第三碗缸:有点凉,温度 22c,表面光滑(涂漆的新缸)。
“第三碗的缸是假的!” 小吴睁开眼,声音带着兴奋,“表面太滑,没有老缸的凹凸感,是涂了漆冒充的!”
现在只剩下第一碗,小吴按捺住激动,开始 “闻”“尝”“听”:
闻:酸里带甜,甜里有木质涩味,还有淡淡的青茅清香;尝:酸得醇厚,后味有回甘,像老茶的余韵;听:用勺子敲缸壁,声音沉闷,像敲老槐树的树干。
“第一碗是正宗的十年陈!” 小吴举起第一碗醋,对着孙师傅大声说,“有金晕、老缸温、木质香、回甘、沉缸声 —— 全符合您教的‘五感’标准!”
孙师傅的嘴角终于咧开笑容,快步走过去,把手里的品醋勺递给小吴:“好!好!你通过考核了!这把勺子是俺师傅传给俺的,现在传给你 —— 以后,你就是恒顺古法醋的第五代传人,要守着这手艺,守着这口醋,不能丢!”
小吴双手接过品醋勺,勺柄上的包浆还带着孙师傅的温度,他对着孙师傅深深鞠了一躬:“师傅,俺记住了!俺会像您和奶奶一样,守着古法,传着手艺,不让老祖宗的东西毁在俺手里!”
唐小米的直播间里,在线人数突破 12 万,礼物刷得像下雨,评论区全是 “恭喜小吴”“孙师傅后继有人了”“古法醋有希望了”。酸棠举着相机,拍下这珍贵的一幕 —— 小吴握着品醋勺,孙师傅站在旁边,阳光透过窗户,洒在他们身上,像一层金色的 “传承铠甲”。
就在这时,车雪莉拿着一份捷报,快步走进来:“好消息!市场监管局端了蚀脉者在镇江的最后一个窝点,抓获了所有余党,还追回了被偷的‘金苗篇’碎片 —— 他们想把碎片卖给外地小醋厂,结果刚交易就被抓了!”
孙师傅接过窝点的照片,看着里面被查封的工业醋酸桶、假菌种罐,长长舒了一口气:“终于清静了!以后再也不用担心他们搞破坏,俺们能安安心心酿醋、传手艺了!”
花丽雯笑着说:“现在,蚀脉者在镇江的势力全被清了,咱们的古法醋再也不怕被仿冒;AI 模型也推广到了全国的门店,消费者能轻松鉴别真假;还有小吴这个徒弟,您的手艺也有传人了 —— 这可是‘三喜临门’!”
中午的时候,醋厂举办了简单的 “传承仪式”。孙师傅把《古法醋技艺手册》郑重地交给小吴,手册的扉页上,贴着奶奶 1998 年写的颁奖词复印件,下面还有孙师傅的亲笔字:“守魂护根,方得传承 —— 传于徒弟小吴,2024 年 x 月 x 日”。
“这手册里,记着俺一辈子的酿醋经验,还有奶奶的方法,你要好好学,好好传。” 孙师傅的声音有点抖,眼眶却亮得像陶缸里的醋,“以后,你不仅要自己酿醋,还要教更多徒弟,让古法醋的香味,一直飘下去。”
小吴接过手册,紧紧抱在怀里,眼泪差点掉下来:“师傅,俺一定做到!俺会把手册翻译成电子版,放在网上,让更多人学古法醋;还要开‘古法醋体验课’,让年轻人知道,老手艺不是老古董,是能吃、能传的宝贝!”
喻星河站在仪式现场,看着这一幕,手里的权杖传来一阵强烈的温热 ——【治愈之光】在体内彻底爆发,他试着快走了几步,又蹲下来系鞋带,腿部和腰部的灵活性完全恢复,像没受过伤一样;手指也能轻松地帮孙师傅整理手册的边角,连最细微的褶皱都能抚平。系统提示音在脑海里清晰响起:
【星辰任务?镇江站 ——“醋厂” 的酸鼻子,阶段性完成!】【奖励发放:现金 24 万元(已全额注入古法醋传承基金),技能【数据化思维】(完全掌握,可将复杂技艺转化为可视化方案),微光【治愈之光】(肢体功能全面恢复,可轻松完成精细操作与中度劳作)!】
他知道,镇江的任务还没完全结束 —— 接下来要帮小吴开展体验课,完善 AI 模型的 “学徒版”,还要把奶奶的笔记整理成《古法醋拾遗》。但他一点都不急,因为他知道,有孙师傅的匠心、小吴的传承、团队的协作,古法醋的香味会在镇江的陶缸里,一直飘向更远的地方。
傍晚的时候,孙师傅带着小吴、喻星河一行人,来到醋厂的劳模榜前。孙师傅指着自己的照片和奶奶的颁奖词,笑着说:“奶奶当年说,‘孙师傅的鼻子,是镇江醋的魂’—— 现在俺想说,小吴的手,是镇江醋的未来;你们的帮忙,是镇江醋的希望。”
喻星河看着颁奖词,又看了看孙师傅和小吴,突然发现奶奶的笔记最后一页,有一行从未注意过的小字:“镇江醋之根,在丹阳糯米 —— 若寻古法源,可往丹阳去”。
“丹阳?” 孙师傅愣了一下,“俺们的糯米一直从丹阳进,难道奶奶在丹阳还有伏笔?”
喻星河握紧手里的权杖,心里充满了期待 —— 丹阳的糯米、古法醋的源头、奶奶的新线索,还有下一段关于 “寻根” 的故事,正在前方等着他们。
“下一站,丹阳!” 喻星河笑着说,脚步轻快地走在醋厂的青砖路上,夕阳把陶缸的影子拉得很长,和劳模榜的影子叠在一起,像一道永远不会断的 “匠心长河”。
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