回到半亩云小院时,太阳已经彻底偏西。
漫天的晚霞如泼墨般倾洒,将原本清幽雅致的院落染得通红。金红色的余晖并未急着消散,而是温柔地覆盖在每一片瓦砾、每一株草木之上,给眼前的一切都镀上了一层神圣且厚重的金边。
远处的山岚在暮色中起伏,近处的修竹在微风里摇曳,整个世界仿佛都在这一刻安静了下来,只为了迎接一场即将到来的仪式。
林霁没有片刻休息。
甚至连一口水都顾不上喝,他神色肃穆,一进门就直接钻进了他那间专门用来做手工的作坊。
屋内光线微暗,透着一股陈年木料特有的沉香。
他小心翼翼地捧出那只盛放鲜叶的竹篓,动作轻柔得如同捧着易碎的稀世珍宝。
那是“云顶灵芽”。
世间罕见,蕴含着天地灵气的顶级茶青。
林霁屏住呼吸,将这几斤珍贵无比的鲜叶,一片片、极其均匀地摊晾在几个早已准备好的水筛上。
这些水筛并非凡品,乃是用生长了百年的老楠木手工制成,边框温润如玉,筛底竹篾细密均匀,透气性极佳。
这一步,茶学上称之为“萎凋”。
看似最简单不过的晾晒,实则极有讲究,是一场与时间、空气、水分博弈的微妙开端。
不能暴晒,阳光直射会灼伤叶片娇嫩的表皮,锁死内部的水分通道。
亦不能阴干,若是空气不流通,茶叶便会发馊,产生令人不悦的闷味。
必须是在自然通风、温湿度都恰到好处的环境下,让流动的空气温柔地抚摸每一寸叶面,带走多余的自由水。
这不仅是物理上的失水,更是化学上的觉醒。
随着水分的散失,叶片内原本沉睡的酶开始苏醒,复杂的化学反应悄然发生,让那种原本略带生涩的青草气,逐渐转化为令人沉醉的淡淡花香。
这一过程,无法用机器精准控制,全凭制茶人的经验与直觉。
林霁搬了一把竹椅,静静地坐在水筛旁。
他像个守着刚出生婴儿的父亲,眼神中满是慈爱与专注。
每隔十分钟,他就要起身查看一次。
他伸出指尖,轻轻触碰叶片的边缘,感受那种细微的软硬度变化;他低下头,闭上眼,深吸一口气,分辨着香气中那一丝一缕的微妙转折。
时间如流水般静静淌过。
夕阳终于彻底沉入山谷,夜幕降临。
一轮皎洁的明月悄然爬上柳梢,清冷的月光透过窗棂洒入屋内,与屋内的灯光交织在一起。
原本挺括硬朗的鲜叶,此刻已经变得失去了光泽,表面呈现出一种暗哑的墨绿色。
林霁再次伸手,轻轻抓起一把茶叶。
手感变了。
不再是脆生生的,而是变得绵软、富有弹性,捏在手里,像是摸着上好的绸缎,又像是握着女子的柔荑。
紧接着,一股清幽至极、仿佛空谷幽兰般的香气,毫无征兆地钻入了他的鼻息。
那香气纯净得没有一丝杂质,直抵灵魂。
林霁的眼神猛地一凝,漆黑的瞳孔中爆射出一团精光。
“就是现在!”
多一分则老,少一分则生。
时机已到!
他不再迟疑,端起水筛,大步流星地走到院子中央。
那里,早已架好了一口特制的生铁大锅。
这锅不仅大,而且厚重,锅壁打磨得光滑如镜。锅底之下,红彤彤的炭火忽明忽暗,那是用陈年的松木烧出来的极品木炭,无烟、耐烧。
火苗看似不旺,没有那种张牙舞爪的烈焰,但如果你凑近了,便能感受到一股令人窒息的热浪。
这种火,温度极高且极其稳定,是炒制顶级手工茶的不二之选。
“杀青”,是制茶最关键的一步,也是最考验功力的一步,堪称茶之生死的判官。
这是一场高温与鲜叶的生死竞速。
火小了,锅温不够,茶叶在锅里受热不均,就会发红,产生一种类似红茶的发酵味,行话叫“闷黄”,这茶便失了鲜爽,算是废了。
火大了,高温瞬间碳化叶片边缘,产生焦糊味,行话叫“爆点”,这茶便有了烟火气,同样也废了。
必须要用恰到好处的高温,在极短的时间内,彻底破坏鲜叶中的酶活性,停止一切发酵反应,将它那一刻最完美的色泽和香气,永恒地固定下来!
林霁深吸一口气,调整着自己的呼吸节奏。
他没有戴任何隔热手套,甚至挽起了袖口,露出了结实有力的小臂。
下一秒,他直接赤手空拳,将那些娇嫩的茶叶,一把投入了滚烫的铁锅之中!
“滋啦——”
一声清脆悦耳的轻响,仿佛是春蚕在咀嚼桑叶,又像是细雨落在荷塘。
伴随着声音,一阵白色的水汽瞬间升腾而起,那是茶叶中瞬间蒸发的水分。
铁锅内的温度,此刻至少有两百多度!
常人若是伸手进去,瞬间便会烫起满手的水泡。
但林霁神色不变,双手如同两只穿花蝴蝶,毫无畏惧地探入那滚烫的深渊,在高温铁锅里飞速翻炒!
他的动作太快了,快到只剩下残影。
抖、带、搭、甩、抓、推、磨、压……
这不是简单的翻弄,而是蕴含着某种古老韵律的武学。
“抖”要散得开,让每一片茶叶都能接触锅底;
“带”要收得回,不能让茶叶飞出锅沿;
“压”要用暗劲,挤出深层的水分;
“磨”要用柔劲,以此来整形提香。
他的动作行云流水,充满了难以言喻的艺术美感,每一次手掌与茶叶的接触,都仿佛是在进行一场灵魂的交流。
汗水顺着他的额头滑落,还没滴入锅中,就被高温蒸发。
他那双看似白皙修长的手,在系统的【炼体术】加持下,早已变得水火不侵,坚韧如铁。
此时此刻,他的手掌不仅没有被烫伤,反而像是最精密的温度计,能最精准地感知每一片茶叶的温度变化,甚至能感受到茶叶内部细胞壁破裂的细微震动。
这是科技无法替代的感知,是匠人与造物之间独有的通灵。
随着他的动作越来越快,锅中的茶叶开始发生神奇的变化。
原本青涩的味道彻底消失,取而代之的,是一股让人无法形容、甚至无法想象的奇异香气!
轰——!
仿佛某种封印被解开。
那不是普通的茶香。
那是一种混合了兰花的高雅、蜂蜜的甜润、板栗的熟香,甚至是雨后森林泥土的芬芳。
更神奇的是,这香气中还有一种说不清道不明的味道,清冽、出尘,仿佛带着一丝来自云端之上的仙气!
这股香气,就像是有生命一样。
它并不像普通烟雾那样随风消散,而是凝而不发,先是在锅口上方盘旋,越聚越浓,最后竟然隐隐形成了一团肉眼可见的淡青色雾气。
渐渐地,香气溢出了铁锅,如水银泻地般,瞬间填满了整个小院的每一个角落。
就连院墙角的几株杂草,在这一刻似乎都变得翠绿了几分。
原本在屋檐下打盹的白帝,那双总是半眯着、透着高傲冷漠的狼眼,突然猛地睁开了!
它那灵敏的鼻子剧烈耸动了几下,随后身躯一震,竟然直接从高处跳了下来。
这头威风凛凛的雪狼,此刻却像个急不可耐的孩子,围着铁锅不停地转圈,喉咙里发出低低的呜咽声,那双冷冰冰的眼睛里,竟然流露出了几分人性化的渴望。
而在另一边。
正在角落里专心致志啃着鲜嫩竹笋的国宝饭饭,动作突然僵住了。
它低头看了看手里平日里最爱的美味竹笋,又抬头嗅了嗅空气中的味道。
下一秒,它毫不犹豫地将手里的竹笋像垃圾一样丢掉,“啪嗒”一声摔在地上。
那可是特供的嫩笋啊!平时谁抢跟谁急!
可现在,饭饭看都不看一眼,迈着内八字的腿,屁颠屁颠地跑过来。
它一屁股坐在林霁脚边,两只毛茸茸的前爪扒拉着地面,黑眼圈下的小眼睛瞪得溜圆,嘴角处,晶莹剔透的口水已经连成了线,“滴答滴答”地往下掉。
那模样,简直就是个大号的、没出息的馋猫。
就连一向调皮捣蛋、最坐不住的球球,此刻也安静地蹲在旁边的木架子上。
它闭着眼睛,小脑袋高高昂起,跟随着空气流动的方向轻轻摆动,深深地吸着气,一副陶醉到了极点、仿佛下一秒就要羽化登仙的样子。
万物通灵,这茶香,竟引得三只神兽尽折腰!
但这还只是开始。
那股香气浓郁到了极致,仿佛不再受空间的限制。
它越过了小院的围墙,穿过了茂密的竹林,顺着夜晚清凉的山风,如同一条无形的丝带,悠悠荡荡地飘向了山下的溪水村。
此时正是晚饭时间。
山村的夜晚宁静而祥和,家家户户炊烟袅袅,村民们正端着饭碗,或是坐在门口的石阶上,或是聚在大树下闲聊。
突然,所有人都停下了动作。
空气凝固了。
风,似乎也停了。
只有那股霸道而又温柔的香气,无孔不入地钻进了每个人的鼻腔。
“这……这是啥味儿啊?咋这么香呢?”
村口的李婶端着饭碗的手僵在半空,碗里的红烧肉突然就不香了。
“谁家炒菜呢?也不对啊,哪有菜能炒出这种花香味?这也太好闻了吧?我就闻了这一口,咋觉得心里头那个舒坦劲儿,比喝了二两老酒还美?”
张大爷深吸一口气,脸上露出了迷醉的神情,仿佛这一口香气,能治好他多年的老寒腿。
“不对!这不是菜香!这是……这是茶香啊!”
还是见多识广的王大伯反应最快。
他使劲嗅了嗅鼻子,顺着风吹来的方向望去,眼睛一下子瞪得滚圆,满脸的不可思议。
“是山上!是霁娃子那个方向!肯定是他!”
王大伯猛地一拍大腿,激动得胡子都在颤抖:“他在做那神仙茶呢!我就知道,这种神仙手段,除了他没别人了!”
“我的个乖乖!这大晚上的,香味都能飘到咱这儿来?这都几里地了?这得多好的茶啊!”
“古人说香飘十里,我以为是吹牛皮,没想到是真的啊!”
一时间,整个溪水村都沸腾了。
村民们一个个都放下了手里的饭碗,哪怕肚子再饿,此刻也觉得这香味比饭更顶饱。
他们不由自主地站起身,朝着半亩云的方向望去。
虽然什么也看不见,但每个人的脸上都写满了向往和震撼,仿佛那里正在进行着某种神圣的祭祀。
而在直播间里,又是另一番景象。
虽然隔着屏幕,观众们闻不到那股惊世骇俗的味道。
但看着画面中那三只平日里高冷神兽那副如痴如醉、口水横流的表情,再看着锅里那逐渐变得墨绿油润、在灯光下仿佛裹着一层宝光的茶叶,所有人的视觉神经都受到了强烈的冲击。
弹幕瞬间爆炸,密密麻麻地遮盖了整个屏幕。
【我不行了!我真的不行了!光看这画面我就已经脑补出一万种味道了!我的口水已经把键盘淹了!】
【卧槽!看着饭饭那个流口水的样子,我就知道这绝对是好东西!国宝什么时候这么失态过?】
【妈妈问我为什么跪着看手机……这特么是炒茶?这简直是在炼丹啊!你们看主播的手,那是两百多度的锅啊!他就这么直接下手炒?】
【霁神这手铁砂掌也是没谁了!这就是传说中的功夫茶吗?我服了,我是真的服了!】
【古人诚不欺我!“香飘十里”原来不是夸张修辞,是写实啊!我也想住在溪水村,我也想闻一口啊!】
【土豪“爱喝茶的老王”打赏了10个超级火箭!并留言:霁神,这茶卖吗?我出十万!不,你说个数,我绝不还价!】
【楼上的别做梦了,这种级别的茶,是钱能买到的吗?这是仙气!是艺术!】
不管外界如何喧嚣,林霁始终心如止水。
他的世界里,只剩下眼前这一锅茶。
锅里的茶叶,在他的手中不断变换着形态。
从最初饱满挺阔的鲜叶,到杀青后的软绵塌缩,再到揉捻成紧致的条索状。
这一步叫“揉捻”。
林霁的手法轻重适度,既要破坏叶细胞,让茶汁溢出附着在叶表,以此增加茶汤的浓度,又要保持茶叶的条索完整,不能揉得太碎。
在他的掌心下,每一根茶条都逐渐卷曲、紧结,变得圆直而紧凑。
色泽也从墨绿转为深邃的青褐,表面布满了一层细细的白毫,就像是披着一层圣洁的银霜。
最后一步,干燥。
这是收官之战,容不得半点马虎。
林霁将锅底的炭火拨散,调小火力,用最温和的“文火”慢慢烘焙。
他要将茶叶中最后一点多余的水分逼出,只有含水量控制在5%以下,茶叶才能长久保存。
同时,通过这种漫长的热化学反应,让茶香彻底固定下来,形成那种独特的“焦糖香”与“花果香”完美融合的复合口感。
这一烘,就是整整一夜。
夜色深沉,万籁俱寂。
只有锅底偶尔传来的炭火爆裂声,和林霁轻微的呼吸声。
他就像是一尊不知疲倦的雕塑,守在锅边,寸步不离。
他的眼神始终没有离开过那口锅,手掌不时地伸入锅中,轻柔地翻动,感受着那一点一滴的变化。
孤独吗?
或许吧。
但在林霁心里,这更像是一场修行,一场与自然对话、与自我和解的修行。
直到东方的天空泛起鱼肚白,第一缕晨曦穿透云层,照射进小院,洒在他略显疲惫却依然清亮的脸庞上。
锅中的茶叶,终于停止了变化。
它们静静地躺在那里,每一根都像是最完美的艺术品,散发着内敛而深沉的光泽。
林霁终于停下了手中的动作。
他长长地呼出一口浊气,这一口气仿佛吐尽了一夜的辛劳。
他伸出双手,捧起一把已经完全干燥、冷却的茶叶。
茶叶在掌心发出沙沙的轻响,悦耳动听。
他低下头,将脸埋在掌心,深深地闻了一下。
那一刻,所有的疲惫都在这股香气中烟消云散。
他的嘴角微微上扬,脸上露出了一抹前所未有的、满足而又疲惫的笑容。
那是匠人完成了毕生杰作后的释然与骄傲。
对着初升的朝阳,对着镜头前守候了一整夜的数百万观众,他轻声说道,声音沙哑却充满力量:
“成了。”
这两个字,通过麦克风,清晰地传到了每一个通宵守候的观众耳中。
屏幕前,无数人随之长舒一口气,甚至有人热泪盈眶。
所有人都知道,一个奇迹,诞生了。
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