第501章 不冒气也烫嘴
“哈哈，就知道你会这么说，还真是不客气啊你。”方启明闻言，愣了愣，才大笑着说道。
“我客气什么呀，反正又不是不给钱。”
“今天的场面你也看见了，适当的奢侈一下还是可以的嘛。”
林一凡很是豪气地说道。
“确实，能在一个小山村里面，搞出这么大一个场面，不奢侈一下都说不过去。”
“那我也讨好一下你这个东道主，这碗过桥米线就算你免费好了。”
方启明看了看不远处熙熙攘攘的游客，很是赞同地说道。
他虽然一直在忙着弄这锅过桥米线，但是村里的热闹，他还是略有耳闻的。
仙源村这么一个远离城市的小山村，能够吸引这么多的游客过来，真的很不容易。
而且仙源村还想着他的那些徒子徒孙，又给了他们一个锻炼的机会，方启明对林一凡其实是有些感激的。
“那我就不客气了，把配菜都加上吧，我尝尝这正宗的过桥米线，到底是什么滋味。”
林一凡也没有客气，爽快地答应道。
反正方老爷子也不差钱，顺着他的心意来就准没错。
“方老爷子，那我们呢，能不能也免费吃一碗？”这时，颜思茜和曾清婉，手挽着手走了过来。
“哟，你们也来了，那就也给你们喝一碗吧。”
“你们可别告诉别人啊，不然老头子我得被吃穷了，还指望这锅汤大赚一笔呢。”
方启明见两人过来，笑眯了眼，佯装心疼道。
说完，方启明又拿了两个碗，舀了两碗汤出来。
“菜你们就随便选吧，想吃什么加什么。”方启明把碗摆到三人面前说道。
三人拿着夹子，看看这样菜，又看看那样菜，有些下不去手。
“方老爷子，这么多菜，放起来没什么讲究吗，我都不知道该怎么加。”
颜思茜看着眼前的一堆菜，都眼花缭乱了，只能求助道。
“好好好，我来教教你们。”
“放菜确实是有顺序的，要趁汤烫的时候将生片烫熟，再下鹌鹑蛋，最后下蔬菜和米线。”
“顺序要搞对，要是先下米线，温度不够，肉就烫不熟了。”
方启明夹起一片肉放进汤中，然后按照他说的顺序，把其他食材也放了进去。
最后，他用一双筷子，挑起一大筷子米线，慢慢放进了碗中，就像过桥似的，这也是过桥米线中过桥二字的由来。
“看起来还不错的样子，那我就不客气啦，先来尝尝吧。”
颜思茜看着碗中的各种食材，食指大动，端起碗就想先喝口汤。
“别喝！”
“停下！”
方启明和林一凡见状，同时说道。
然而，两人说话的时候还是迟了，颜思茜的嘴唇已经碰到了汤汁。
“啊……”
只听一声惨叫，颜思茜连忙把碗给放了回去，嘶嘶地呼着气。
“这汤一点热气都没有，怎么这么烫啊。”被烫到舌头的颜思茜，说话的声音都有些变了。
“这是过桥米线，汤里面的热气被鸡油给盖住了，你真以为就不烫了啊。”
林一凡闻言，没好气道。
他没想到，颜思茜居然也会像林巧儿那个傻丫头一样冒失。
林一凡刚才可是看的清清楚楚，带着血色的肉片，刚放进汤里面，就变成了粉色，足见汤汁有多么的滚烫。
颜思茜竟然直接喝汤，不被烫到才奇怪了。
“我又不知道这是过桥米线。”颜思茜很是委屈地说道。
她和曾清婉只是过来凑热闹，哪里知道这是什么东西。
“吃过桥米线最重要的事情，就是要知道这个碗有多烫。”
“鸡油封面，汤汁滚烫，但不冒热气，常常造成温度不高的错觉，难免会被烫伤。”
“你下次吃东西的时候，不能再这么冒失了。”
方启明一本正经地说道。
“知道了。”颜思茜吐了吐被烫伤的舌头，很是委屈地说道。
“让我看看，需不需要给你上点药。”曾清婉还是很心疼颜思茜的，托着她的小脸蛋就观察起来。
林一凡没理会两人，端起过桥米线，用汤匙舀起一点汤，吹了一会儿气，才慢慢送进了最终。
其他美食残留的滋味，瞬间被鲜汤包围，然后消灭干净，只剩下汤汁的味道。
鸡汤的浓鲜与鸭汤的厚香相互补充融合，让整个汤底显得非常的圆融，香的更加饱满。
里面的木耳，释放出阵阵山野间清澈的甘鲜味道。
油鸡枞把油脂提炼过的菌鲜味融进去，把整个汤底的鲜味都向上拔高。
慢熬的高汤没有添加剂，清澈润口，喝完口腔非常舒服毫无负担。
韭菜和豆芽是后放入的，这两个菜的味道存在感都很强。
虽然味道释放的比较淡，但是阵阵的韭香和豆芽的清香还能够稳稳的垫在味觉的下层，提升整个香味的高度和层次。
几种食材配合在一起，相得益彰，让一口汤的滋味都变得无比丰富，美味十足。
品尝完汤汁的滋味，林一凡又夹了一筷子米线尝了起来。
他注意到，这米线似乎也比较独特。
这应该是方启明自己用大米，发酵压制的粗米线，里面是纯大米，没有像一些米粉会加入红薯粉之类的。
比起死板的泡发米线，鲜米线的筋骨好，本身非常的爽滑，韧性和柔软度又很好。
用筷子夹起来，都能感受到沉沉的下坠感。
林一凡只是尝了一口，便感觉到了浓厚的鲜味。
所有的食材味道汇聚在一起，将浓香甘鲜积蓄的愈加凝实。
甚至烫熟的米线，刚刚放进去高汤里鲜味，就能够达到米线的内里，而不是只停留在表面。
米线自身的鲜味，被浓郁的鸡汤和各种鲜味配料的掩盖下，反而不甚明显了。
吃到后半程，林一凡才感到有淡淡的大米幽香鲜甜味。
“方老爷子，你这米线是真好吃了，味道简直绝了。”吃完米线的林一凡，竖起大拇指，毫不吝惜溢美之词。
“那是自然，这可是我花了一段时间研究出来的。”
“这米线比起昆明本地的酸浆米线，少了外地人吃不惯的发酵的微酸味道，又保留了浓郁的滋味，确实是不错的。”
方启明眉飞色舞地说道。
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