猪手终于焯好水后，段俏颜便指挥着：“宁昭，把猪手捞到那个大冰桶里。”
“安昭，把刚才拿来的冰倒进去，再加些井水。”
两宁昭用筷子小心地夹起滚烫的猪手，往冰桶里放。
安昭抱起装冰的木盆，哗啦一下把冰块全倒了进去。
冰凉的井水遇到热猪手，发出一阵的“滋啦”声，冒出一丝丝白气。
“好了，让它在这儿冷静半个时辰。”段俏颜拍拍手。
趁着浸泡的时间，她开始调制浸泡猪手的酸甜汁。
拿起筷子尝了尝初步调好的汁水，微微蹙眉：“酸度好像差一点。”
“我来尝尝！”安昭自告奋勇，却拿起小勺子就舀了往嘴里送。
下一秒，她整张小脸都皱了起来，眼睛紧闭：“嘶——好酸！”
宁昭看她那滑稽的模样，忍笑不住了：“姑娘说差一点，是觉得不够酸，你以为呢？”
段俏颜也笑了，又加了一点点醋进去：“这下应该差不多了。”
她把调好的汁水放在一旁备用。
半个时辰后，猪手浸泡得皮紧肉嫩，泛着诱人的光泽。
段俏颜将其捞出，放入调好的酸甜汁中，最后又切了些嫩姜丝和红辣椒圈撒上去增色提味。
“好了，再腌上一会儿就能吃了。”段俏颜将大碗盖上盖子。
一直安静旁观的莫墨抽了抽小鼻子，从凳子上站起来，蹭到灶台边，眼巴巴地看着那盖着盖子的大碗：
“阿颜姐姐，还要等多久呀？我好像已经闻到酸酸甜甜的味道了。”
安昭也凑过来，扒着灶台边缘，深吸一口气，一脸陶醉：
“就是就是，姑娘，这白云猪手光听着名字就好看，闻着这味儿我都饿了！”
宁昭看着这两个馋猫，无奈地摇头。
“快了快了！”段俏颜笑着应道：“马上就能吃了。”
把厨房收拾好，时间一到，段俏颜便朝着外面喊了一声：“开饭啦！”。
那盖着盖子的大碗便莫墨自觉地端上了院中的石桌。
盖子一掀，酸甜清新的气息立刻弥散开来，猪手片得薄厚均匀，浸泡在酸甜的汁水里，光闻着味道就已经开始流口水了。
早就在桌边坐好的莫墨第一个伸出筷子，夹起一片便送入口中，随即眼睛一亮。
“嗯——！皮好脆，肉好嫩，酸酸甜甜的，一点也不腻！阿颜姐姐，这个太好吃了！”
楼七坐在她身旁，动作斯文些，却也接连夹了两片，细品之后，眼中露出赞赏：
“火候极佳，冰浸得恰到好处，这酸甜汁更是点睛之笔，清爽开胃。”
安昭更是吃得头也不抬，一边嚼一边含糊地附和：
“嗯嗯！比我想的还好吃！姑娘，
以后天天做吧！”
“姑娘这手艺，真是没得说。今日比赛辛苦，吃这个正好解乏。”
正说着，后门“吱呀”一声被推开，背着药箱的铁平舟风尘仆仆地走了进来。
一进门就被这香气和热闹吸引，抽了抽鼻子：“哟，这么香？赶巧了，我这肚子正空着呢。”
“老铁回来得正好，快尝尝姑娘新做的白云猪手！”安昭嘴里塞着食物，还不忘朝他招手。
铁平舟也不客气，当下东西洗完手直接坐下，夹起一片放入口中。
随即对着段俏颜竖起大拇指：“绝了！这味儿我可太喜欢了，暑气都消了一半。比那些油腻腻的卤货强多了。”
恰好，段晚和田甜草也从屋里出来了。
看着桌上那盆晶莹诱人的猪手，段晚笑道：“我说外头怎么这么热闹，原来是又琢磨出新花样了。我可得好好尝尝。”
田甜草更是直接小跑到桌边，挨着莫墨坐下，夹起一片就塞进嘴巴里。
随即惊喜地睁大了眼：“阿颜，这个味道好特别，好清爽！”
看着大家心满意足的样子，尤其是莫墨那意犹未尽舔着嘴角的小模样，和铁平舟、兄长段晚眼中毫不掩饰的赞赏，段俏颜心中一动。
“我看这白云猪手大家都很喜欢。清爽不腻，风味独特，正是适合夏日的佳肴。我决定了，明天起，就把这道菜加到
广粤轩的菜单里！”
“真的？太好了！”安昭第一个欢呼起来。
宁昭也微笑着点头：“这菜看着清爽精致，味道又好，肯定很受欢迎。”
段晚也笑着支持：“行啊，这道菜确实不错，既然要上菜单，原料就得备足，明天一早，我就去多挑些上好的猪蹄回来。”
“要选前蹄，筋多肉活，口感才好。”段俏颜不放心地叮嘱了一句。
段晚笑道：“知道啦，保管给你挑最好的。”
楼七看着旁边还在回味滋味的莫墨，嘴角不自觉地弯起一个柔和的弧度。
......
第二轮比第二轮，叫诗意摆盘，不光要好吃，还得好看、有创意。
比赛场地换到屋里了，每人一个小隔间，互相看不见，全凭真本事。
段俏颜一大早就来了，正摆弄食材呢，就听见一个嗲嗲的声音在背后响起来：“这位姐姐～你就是昨天刀功超厉害的段师傅吧？”
回头一看，是个穿粉裙子的姑娘，长得挺甜，就是眼神飘啊飘的，一看就不是什么好东西。
段俏颜认出来，这是江南绝味阁的老板苏盼儿，在江南一带挺有名的。
“苏老板好。”段俏颜点点头，继续忙自己的。
苏盼儿却没走，反而凑近了点，声音还是嗲嗲的：“段姐姐真厉害呀，一个女孩子刀功这么好，一定吃了不少苦吧？”
段俏颜心里翻了个白眼，脸上还是笑呵呵：“苏老板过奖啦。”
苏盼儿看她不爱搭理自己，干笑两声：“那姐姐先忙，我也去准备啦～”
走的时候，她不小心碰了一下段俏颜的桌子，上面的青花盘子差点摔了，幸好段俏颜手快接住了。
“哎呀！对不起对不起！”苏盼儿捂着嘴，一副吓到的样子：“我笨手笨脚的，姐姐没伤着吧？”
“你还真有自知之明，不过知道自己笨来来比赛，这勇气也是没谁了，我还要忙，苏老板慢走！”段俏颜一脸不高兴地摆摆手。
苏盼儿气的鼻孔都放大了不少，但是却不好发作，只能假装听不懂段俏颜的话，默默地往自己的位置走去。
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